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ワインの保管は風味の劣化と直結しているため温度と湿度の管理が重要になります。



冬の寒い時期に果肉を凍らせて水分を減らすことで糖度があがったぶどうを使ったワインをアイスワインといいます。



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軽めの赤ワインは冷蔵庫で少しだけ冷やします。



少しだけ余ってしまったワインに砂糖とゼラチンを足して軽く煮立ててアルコール分を飛ばすしてから冷やし固めるとおいしいゼリーが作れます。

ワイングラスはお湯ですすいでから乾かします。



ワインの保管業者はワインに適正の温度を徹底して管理し維持してくれるので自宅ではなく専門の業者に保管を頼むのも手段の一つです



レストランでは料理に合うワインのチョイスを頼むこともできます。



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