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ワインには発砲しているスパークリングワインがあります。

ワインの醸造中にアルコールを足して酵母を殺し糖を残したものをポートといい醸造後ににアルコールを足してすっきりとした辛口のものをシェリーといいます。



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スペインの赤ワインレガリス・クリアンサ DOリベラ・デル・デュエロ【スペインワイン】【赤ワイン】



さっぱりしたカルパッチョなどには白ワインが合います。



魚のムニエルやポワレなど似合わせるワインとして白ワインが多用されますが冷製パスタやカルパッチョなどのさっぱりとした料理にも白ワインが合います。



ワインを楽しむためにワイングラスの利用がお勧めです。

ワインを保管するワインセラーはプロ用と思いがちですが一般家庭用も販売されており後から保管本数が増やせるユニット式のものもあります。



ワインは料理に合わせてぴったりの味わいのワインを選ぶことができます。





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ワインにフルーツの香り付けをしたものをフレーバードワインといいます。



ワインの本場というと料理との相性もよいフランスが産地として有名ですが程よく乾燥してぶどうが育つイタリアでも生産されているほか南米産のものも盛んに輸入されています。



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ワインはタイプによって飲み頃の温度が変わります。

ワインは開けたては風味が硬く触れっ旬な若い風味が楽しめますが時間の経過とともに熟成が進むために味や香りが変化します。



ワインを注ぐときにはビンの口から雫が垂れて周りを汚さないように気をつけます。



ワインを楽しむためには香りも楽しめるように口がすぼまっており香りが立ち込める空間が確保できるおおぶりのワイングラスの利用がお勧めです。



ワインのテイスティングは品質の確認のために行います。





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