ワインの保管は風味の劣化と直結しているため温度と湿度の管理が重要になります。
冬の寒い時期に果肉を凍らせて水分を減らすことで糖度があがったぶどうを使ったワインをアイスワインといいます。
喉ごしにほろ苦さもあるサンライズ ワインは、酒飲みでも飲み飽きしない味わいです。みんなで飲むなら前菜のマリネやサラダと一緒にサンライズ ワインを楽しむのが良いと思います。
コンチャイトロサンライズ・カベルネソーヴィニヨンイタリアンピザは渋めのワインがよく合います。
こってりとした肉料理や油分の多いイタリアンピザなどにはどっしりとした渋めの赤ワインが料理によく合います。
ワインの保管業者はワインに適正の温度を徹底して管理し維持します。
ワインは沈殿物がある場合はビン底に沈ませるため2～3日そっとしておいてからさらに沈殿物が混ざらないようボトルを大きく揺らさないように注意します。
湿度や降水量などのその年の気候によってワインの出来が左右されます。
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